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Le Txakoli de Getaria

Le txakoli est un vin blanc, jeune et fruité. Son degré d'alcoolisation est modéré (9,5º - 11,5º) et il possède une légère acidité caractéristique. C'est un vin de caractère, bien différencié. Il doit être servi frais, il dégagera alors toute sa gamme d'arômes, en même temps que de petites pointes de gaz carbonique, fruit de son élaboration particulière.

Un vin jeune par tradition

Deux cépages autochtones, le Hondarrabi Zuri, qui représente 95% du vignoble, et le Hondarrabi Beltza, les 5% restants, cultivés en treille et en espalier, produisent les raisins avec lesquels est élaboré le Txakoli de Getaria.

Des vendanges soignées, au début de l'automne, avec une recherche de l'équilibre des sucres et de l'acidité, en même temps qu'une vinification minutieuse en blanc, avec les plus modernes technologies de pressage et de fermentation, produisent le Txakoli de Getaria.

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