Mercado Zarautz
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Le marché de Zarautz

Zarautz est une ville qui déborde de calme et d’élégance, deux qualités ayant attiré la reine Isabelle II en personne, laquelle en a fait son lieu de villégiature. Grâce à son confort et son dynamisme, elle est devenue le choix de nombreuses autres personnes qui la considèrent comme leur deuxième foyer, et un pôle d’attraction important pour les amateurs de surf. Mais, outre cet aspect de ville et de plage, Zarautz réunit les conditions optimales pour une activité horticole très diversifiée et régie par le caractère saisonnier, comme l’exige l’approvisionnement d’un marché quotidien transformé en ambassadeur gastronomique, une grande vitrine pour la production des exploitations agricoles et d’élevage où perdurent les techniques minutieuses et les usages traditionnels.

Le relief du terrain et l’absence d’industrie lourde ont permis l’existence de nombreuses baserris (fermes) où abondent les cultures, dans des potagers en plein air et dans des serres : tomate, haricot plat, poivron, bette, laitue, oignon, pomme de terre, ail, poireau, carotte, chou-fleur, potiron, chou, fève, pois, épinard, etc. Le marché des halles, construit en 1903 sur les plans de Ramón Cortazar, permet de contempler le fruit du travail de ces baserritarras (fermiers) qui occupent les bancs situés au milieu, où ils exposent d’éclatants produits agricoles, fleurs et plantes de leur récolte. Charcutiers, fromagers, bouchers, poissonniers, marchands de fruits et légumes et fleuristes se répartissent les stands et étals fixes.

'Encastré' dans le quartier historique, dans une ancienne cour d’immeuble, et répertorié comme Élément du Patrimoine Bâti de Zarautz, le marché est le grand coffre où trouver cette matière première superbe avec laquelle les etxekoandres (femmes au foyer) ont établi les piliers solides de la cuisine basque.

Le petit plus
Le marché a été inauguré une seconde fois en juillet 2009, après deux ans de travaux. Au début, les baserritarras commercialisaient le surplus, mais aujourd’hui ils cultivent pour vendre.

Une expérience gastronomique inoubliable
"Le marché est entre vos mains!"
Il faut promouvoir le secteur primaire. Nous souhaitons acheter et consommer en confiance des produits locaux, sains et de saison.  Nous sélectionnons 12 produits, et organisons chaque mois la présentation d'un produit,  sur la Place du Marché, avec une démonstration de cuisine autour de ce produit et, bien sûr, des dégustations, mais aussi des jeux pour les enfants et diverses attractions.
Le calendrier des visites.
Horaires d´ouverture du marché: de lundi à vendredi 08:15 - 13:15 / 17:00 - 20:15 samedi 08:00 - 13:30
L´adress: Kale Nagusia, 27

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